Gefüllte Chicoreeblätter - 2 Portionen
bürotauglich und köstlich: in einem gut verschließbaren Gefäß mitnehmen und am Arbeitsplatz genießen

Zutaten: 6 große Chicoreeblätter, 6 schwarze Oliven, 2 kleine Gewürzgurken, 80 g Hüttenkäse, 1 Tl Zitrone, 2 El Kresse

Chicoreeblätter waschen, auf einem Teller anrichten, Oliven entsteinen, Gurken fein würfeln.
Den Frischkäse mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven und Gurkenwürfel unterheben. Die Käsemasse auf den Chicoreeblätter verteilen, mit Kesse garnieren.

Rotbarschfilet im Fenchelbett 2 Portionen

Zutaten: 400 g Rotbarschfilets, 500 g Fenchel, 250 g Zwiebel, 100 g Zitrone frisch, 30 ml Öl

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen, in schmale Längsstreifen schneiden.
Die halbierten Fenchelknollen in schmale Längsspalten schneiden.
Zwiebel und Fenchel in Öl zart anschwitzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen, die
Fischfilets auf das Gemüse legen und alles zusammen, in geschlossenem Topf (am Besten im Wok) bei kleiner Hitze 10 min dünsten. Das Fenchelgrün über den Fisch streuen.

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