Rezepte September 2006

Kalte Gurkensuppe

Zutaten:
½ Salatgurke
½ Bund Dille
Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
125 ml Jogurt (3,6% Fett)
etwas Tabasco
1 Knoblauchzehe (gepresst)
½ Fladenbrot

Zubereitung:

• Dille waschen und hacken.
• Die Gurke waschen, in Stücke schneiden, mit dem Jogurt, dem Zitronensaft, der Dille und den Gewürzen in eine Schüssel geben.
• Die Masse mit einem Pürierstab schaumig pürieren.
• Sofort anrichten und mit dem Fladenbrot servieren.

Gefüllte Zucchini mit Vogerlsalat

Zubereitung

• Hirse in Suppe weich kochen.
• Zucchino halbieren, aushöhlen, das „Fleisch“ hacken.
• Zwiebel in Öl anrösten, Faschiertes und Zucchino mitrösten, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit der Hirse mischen.
• Die Zucchini damit füllen, mit Parmesan bestreuen.
• Im Rohr überbacken, mit Vogerlsalat servieren.

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